Sinop-İskorpit: TEMİZLEMESİ ZOR BALIK!

Sinoplu Balıkçı İbrahim Gündoğdu, iskorpit balığının kendine özel “lezzet”iyle öne çıktığını belirtti.

Balığın zehirli dikenleri olduğunu söyleyen Gündoğdu, temizleme sürecinde özenli olunmasını vurguladı.

“Biraz eziyetli, dikenleri zehirli olduğu için zor bir balık. Herkesin yapabileceği, ayıklayabileceği bir balık değil. İskorpitin önce kafasını atıyoruz, ardından zehirli dikenlerini alıyoruz. Daha sonra derisini soyuyoruz. Orta kılçığını da aldığımızda, geriye sadece eti kalıyor.”

“…Saç kavurması da çok güzel olur. İskorpit, balık sezonu dışında da yoğun talep görüyor. 3 kilodan 680 gram et elde ediyoruz. Temizlenmiş olarak kilogramı 900 liradan satılıyor.”

(Bu haber “vitrinhaber.com”dan derlendi)