Sinop: KESTANE ÇİÇEĞİ ÇAYI!

Samsun Ondokuz Mayıs Üniversitesi ve Karadeniz Teknik Üniversitesi akademisyenlerinin ortak yürüttüğü bilimsel çalışmalar sonucunda, Sinop’ta doğal olarak yetişen kestane çiçeklerinden hazırlanan özel çayın, kestane balına göre yaklaşık 40 kat daha çok “antioksidan” içerdiği ortaya kondu.

Ağaçlarda yemiş oluşumunun ardından yere düşen çiçeklerin toplanmasıyla yapılan ürünün, kestane üretimini olumsuz etkilemediği vurgulandı.

Ondokuzmayıs Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof Dr Ümit Serdar:

“Kestane çiçeğinden çay üretilmesiyle ilgili yaptığımız araştırmalar sonucunda, çiçeklerin antioksidan içeriğinin kestane balına göre onlarca kat daha yüksek olduğunu tespit ettik. Sağlık açısından çok kıymetli bir ürün. Üstelik 20 kilogram kestane meyvesi veren bir ağaçtan 40 ila 60 kilogram arası çiçek toplanabiliyor. Çiçekler ağaçtan değil, yere düştükten sonra toplanıyor, bu da meyve verimini etkilemiyor.”

Sinop Valisi Dr Mustafa Özarslan:

“Sinop’un yüzde 70’i ormanlarla kaplı ve bu ormanlarda doğal olarak yetişen kestane ağacı büyük bir potansiyele sahip. Artık sadece kestane meyvesi değil, çiçeği de ekonomik bir değer haline geliyor. Yalı Kahvesi işletmecileri, yaklaşık iki aydır müşterilerine bu özel çayı ikram ediyor. Akademik çalışmalar sonucunda çayın içilebilir ve sağlığa zararlı olmadığı da bilimsel olarak kanıtlandı. Bu çalışmayla birlikte hem üreticilerimiz hem de kafe, restoran gibi işletmeler yeni bir gelir kapısına kavuşmuş olacak.”

Ihlamur ve kestane balı gibi tatlı olan Kestane Çiçeği Çayı, Sinop’un yeni yöresel ürünü olarak, kente önemli bir katma değer sağlaması bekleniyor.

(Bu haber “ayancikgazetesi.com”dan derlendi)