Boyabat:
SIRIK KEBABI TESCİLLENDİ

<center> Boyabat: </center><center><font color=’blue’> SIRIK KEBABI TESCİLLENDİ </font></center>

Boyabat Ticaret ve Sanayi Odası öncülüğünde Boyabat İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü ile Boyabat Belediyesi, 2 yıldır sürdürülen çalışmalar sonunda “asırlık lezzetler“den Boyabat Sırık Kebabı için Türk Patent ve Marka Kurumu‘na yapılan başvuru olumlu sonuçlandı.

AW130093

Boyabat Sırık Kebabı‘nın özellikleri:

”Boyabat Sırık Kebabı yörede uzun yıllardır çoğunlukla çobanlar tarafından yapılan bir kebaptır. Eşkıya Kebabı olarak da bilinir. Boyabat Sırık Kebabı en az altı aylık Karakaya ırkı kuzu ile yapılır. Kebabın yapımında kullanılan kuzuların en önemli nedeni et kalitesidir. Karakaya ırkındaki ortalama lif sayısı diğer ırklardaki kuzuların ortalama lif sayısından fazladır. Bu farklılık kesim sonrası ette oluşan biyokimyasaldeğişikliklerde hızlı-glikolitik özelliği sayesinde moleküler düzeyde protein ve yağların parçalanması sonucu ete lezzet veren amino asitler ve çeşitli yağ asitlerini ortaya çıkarır ve bu da etin lezzet yönünden kalitesini arttırır.”

(Bu haber “vitrinhaber.com“dan derlendi)
Etiketler

abanagazetesi