DEFNE YAPRAĞININ KG’I 152 T

Zonguldak, Kastamonu, Bartın, Düzce ve Kocaeli‘de defne yaprağı üretimi giderek yaygınlaşıyor.

Bu özel bitki, yöresel üreticilerce hem “sağlık” hem de “mutfakta lezzet verici” bir öğe olarak değerlendiriliyor.

Varsıl “aroma”sı ve birçok yararlı özelliği ile bilinen defne yaprağı, özellikle yöresel tatların “vazgeçilmez” bir bileşeni durumuna geldi.

Batı Karadeniz bölgesindeki tarım alanlarında yetiştirilen Defne yaprağının kilogramı 152 lira olarak belirlendi.

Defne yaprağının yemeklere kattığı “özel aroma ve lezzet”in yanısıra, sağlık açısından da birçok yararı olduğu biliniyor.

Defne yaprağı, kurutulduğunda et yemekleri ve salça yapımında kullanılabiliyor. Ayrıca, sağlığa yararlı özellikleri de bulunan defne yaprağı, “boğaz enfeksiyonu”nu engelleyerek “balgam söktürücü” etki gösteriyor.

Acı tadı nedeniyle tek başına tüketilmesi zor olan defne yaprağının seveni de var, sevmeyeni de. Ama, yemeklere hafif bir tat katarak kullanılabilir. Özellikle balık ve çorbada sıklıkla kullanılan defne yaprağı, çay olarak da demlenebiliyor.

Defne yaprağının bir kullanım alanı da, yaprağından sağlanan baharat ve yağın sağlık alanında kullanılmasıdır. Defne yaprağı yağı, sabunu, vücut losyonu ve parfüm gibi kozmetik ürünlerin üretiminde de kullanılır.

(Bu haber “imzagazetesi.com”dan derlendi)