Kastamonu: ÇEKME HELVA KÜLTÜRÜ

Kastamonu’da geleneksel yöntemlerle yapımı sürdürülen ve “saray tatlısı” olarak da bilinen “çekme helva” yüzyıllardır damakları tatlandırmayı sürdürüyor.

“Pişmaniye”nin bir türü olan çekme helva, 1800‘lü yıllardan buyana Kastamonu’da üretiliyor.

Bakır kazanlarda şeker, su ve limon tuzunun birleşmesi ile ortaya çıkan tat, yurttaşlardan yoğun ilgili görüyor.

Kastamonu İl Merkezi’nde 1547’de yapılan Yakup Ağa Külliyesi‘nin “imaret” bölümünde de çekme helva üretimi uzun yıllardır yapılıyor.

Coğrafi işaretli Kastamonu çekme helvası, kentteki işyerlerinde, dinlenme kuruluşlarında ve Türkiye‘nin farklı noktalarına yollanarak tüketiliyor.

(Bu haber “istamonu.com”dan derlendi)