Sinop-Samsun: TÜRK SOMONU, NORVEÇ SAMONUNDAN İYİ
Samsun ve Sinop İlleri Su Ürünleri Yetiştiricileri Üretici Birliği Başkanı Osman Parlak, “Karadeniz’de yetişen Türk somonu ürünümüzün Norveç somonuna göre önde olduğunu görmek milletimiz ve üreticilerimiz için ciddi bir gurur kaynağı olmuştur” dedi.
Ege Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Avlama ve İşleme Teknolojisi Bölümü İşleme Teknolojisi Anabilim Dalı’nca yapılan araştırmada Türk somonunun, Norveç somonu karşısında tüm başlıklarda daha nitelikli ve daha sağlıklı olduğu bilimsel olarak ortaya koyuldu.
Prof Dr Mehmet Tolga Dinçer’in öncülüğünde yapılan Balık Numuneleri Analiz Raporu’nda Türk ve Norveç somonları için karşılaştırılmalı veriler ortaya döküldü.
Türk somonu her başlıkta Norveç somonunun önünde görüldü.
Türk somonunun yüzde 20,86 “ham protein” değeri varken, Norveç somonu yüzde 19,32’de kaldı.
Su ürünleri için öteki önemli başlıklar olan Ham Yağ, Nem, Ham Kül, Klorür, Diyet Lifi, Kalori cinsinden Enerji değerlerinin Türk somonunda daha ileride olduğu görüldü.