Sinop: YENGEÇ AVI BAŞLADI
Havaların ısınmasıyla birlikte, Sinop’ta “küflü” ve “pavurya” olarak da bilinen yengeç avcılığı hız kazandı.
Besleyici bir eti olan yengeç, kilosu 150 liradan satışa sunuldu.
Balık Satıcısı İbrahim Gündoğdu:
“Küflü, protein ve mineraller açısından oldukça zengin bir deniz ürünü. Özellikle yaz aylarında sofraların vazgeçilmezi haline geliyor. Vatandaşlar hem tadını hem de sağlığa faydalarını bildiği için tercih ediyor.”
Uzmanlara göre küflü (yengeç), bağışıklık sistemini güçlendiren çinko, selenyum ve B12 vitamini bakımından oldukça zengin. Düşük yağ oranı ve yüksek protein içeriğiyle, özellikle “diyet” yapanların aradığı deniz ürünleri arasında yer alıyor.
Beslenme ve Diyet Uzmanı Derya Yılmaz:
“Haşlama ya da buharda pişirme gibi yöntemler, pavuryanın besin değerini korurken, kızartma gibi yöntemler sağlık açısından daha riskli olabilir.”
Balıkçılarda kilosu 150 liradan satılan küflü, geçen yıla göre yaklaşık % 20 “zam”landı. Balıkçılar, artan yakıt ve işçiliğin, ederlere yansıdığını söylüyor.
Yurttaş Halil Tuncel, her yaz “küflü sezonu”nu beklediğini söylüyor: “Taze küflü alıp evde haşlıyoruz. Yanına biraz limon ve acı biber koyduğumuzda tam bir ziyafet oluyor.”
(Bu haber “vitrinhaber.com”dan derlendi)